Afectiuni cardio-vasculare: Prepararea supelor in afectiunile inimii

Supele (ciorbele, cremele) sint preparatele culinare, caracterizate prin continutul relativ mare de lichid, ce se servesc la inceputul mesei, cu scopul de a deschide apetitul. Valoarea lor nutritiva depinde de calitatea si cantitatea materiilor prime folosite (carne, legume, zarzavaturi) si de modul de prelucrare. Ciorba, elementul esential al prinzului, in unele zone ale tarii este supa acrita cu zeama de corcoduse verzi, zeama de varza, suc de lamiie, rosii, macris. Cind acrirea se face cu bors, ciorba este cunoscuta sub numele de bors (de legume sau carne). Borsul este usor asimilabil, gustos si nutritiv, inviorind meniul cardiacului, uneori monoton. Este foarte indicat pentru bolnavii de insuficienta cardiaca si gastrita hipoacida precum si pentru cei denutriti stimulindu-le pofta de mincare.